清泉雅境的生態-多樣.豐沛.有機...

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山林遍撒養生氣,人間自有群落居。深居密布樟木林,有緣同好來相聚。即刻 ! 卸下領帶.換上農裝.走向山林,就在當下與土地同遊,來一場健康森呼吸---愛放農家( I FARM )歡迎您的光臨與賜教……
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秋季庭園第一次收成紅皮白肉山藥 燉煮清爽溫潤的養生軟排山藥鍋

5年前在木屋後方菜圃埋下幾塊先生給的山藥地下塊莖潛藏幾年不理不睬,上個月發現掌狀大的綠葉爬滿地面,遠觀原以為是黃藥子或蔓澤蘭滋生,10月底整理拔除藤葉,沒想到蔓藤根部竟出現紅色「怪物」,狀似紅薯..芋頭..地瓜!??
洗淨PO在社區LINE群組,尋求芳鄰高手解答,再求證工地師傅們,確定是庭園第一次生產的「紅皮白肉山藥。屬於台灣種,最早在陽明山發現,因此又叫陽明山山藥」,其脆度適中,生、熟食皆可秋天是山藥的盛產時期,外觀看似裹著一層類似樹皮的山藥,刮皮後色澤鮮嫩口感黏密爽口,但不宜久放否則氧化呈褐色影響觀瞻,下鍋前削皮切塊備用只要放入排骨或雞肉加水半鍋燒煮,就是一道清爽溫潤的健康養生美味湯品
台灣山藥適合熟食,對脾、肺、腎內臟都有好處,別吃多否則會便祕每年夏季日照較長時節,莖葉生長茂盛儲備許多養分,9月日照變短,就開始把養分轉送到地下蓄積在地下塊莖(山藥)的實體,逐漸形成紅皮白肉或白皮白肉的健康山藥
日本山藥適合生吃,保留較多營養成分,有整腸、提高免疫力功能,唯吃多會常上廁所不可不慎!!
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